millesime 2013

* CR Clos la Rivière - Vin  Rosé 2012  AOP "St Chinian" *

Mise en bouteille le 28 février 2013

En vente à ce jour ...

Cépages 70% Grenache - 30% Cinsault.

Sols : Schiste.

Vinification : saignée partielle des cuves de rouge.  Débourbage à froid 48H00 à 5°C et fermentation à témpérature maîtrisée.

Elevage : sur lie pendant 2 mois, puis clarification et mise en bouteille rapide.

Examen visuel : brillant, couleur  pâle pétale de rose.

Nez :  fraîcheur, aromatique, expressif, fruité (fraise), floral (aubépine), avec une pointe de bonbon Anglais.

Bouche : bel équilibre, belle rondeur avec du gras, une finale sur le fruit.

Consevation : à boire dans les 2 ans.

Déguqtation : aérer et déguster entre 10 et 12°C en apéritif, sur des salades fraîches composées, grillades mer ou terre.